竹升面怎么做

初识竹升面

竹升面，是一种源自湖南省的传统面食，得名于其中一种制作方法，即将切碎的面粉装入竹筒中，然后倒入开水，用搅动的方式使面粉吸收水分，最后将其挤出成长条状，再用刀切成小段。

竹升面的制作

在制作竹升面的过程中，有几个关键步骤不能省略。首先是面粉的选择，一般采用高筋面粉，这样做出来的面条口感更加劲道。其次是竹筒的选择，一定要选用质地好、无虫蛀的竹筒。最后是水的控制，水温不宜太高，以免烫伤，水量也要适当控制。

竹升面的烹饪方法

竹升面烹饪时要注意火候和时间的掌控。一般将面条放入沸水中煮熟，然后过凉水。如果喜欢炒面的口感，可以先将煮熟的面条捞出，用油稍微煎一下，再加入调味料和配菜，翻炒均匀。

竹升面的营养价值

竹升面中富含小麦蛋白质、淀粉等营养成分，而且制作过程中不添加任何添加剂，更加健康。此外，竹升面具有利尿除湿、健脾养胃等功效，适宜患有湿气过多、脾胃虚弱的人食用。

结语

虽然竹升面的制作方法比较繁琐，但是它的口感和营养价值还是值得一试的。无论是炒面还是煮面，在享受美食的同时，也能够感受到传统美食的文化魅力。