蒜蓉秋葵的家常做法

家常蒜蓉秋葵做法

秋葵是一种营养价值极高的蔬菜，深受人们喜爱。而其中又以蒜蓉秋葵最为受欢迎。下面就为大家介绍一下家常蒜蓉秋葵的做法。

选购秋葵

在购买秋葵时，我们应该选择颜色鲜绿，体型细长，没有坑洞的秋葵。这样能保证风味更好。

清洗处理秋葵

处理秋葵时，需要先将秋葵提前清洗干净，去掉秋葵的顶部和尾部，然后再用盐水浸泡10分钟，这样可以去掉秋葵的涩味。

烹饪秋葵

将处理好的秋葵用开水焯一下，这样秋葵会变得更加鲜绿并且更加柔软。然后将秋葵捞出，在冷水中过一下凉，这样可以让秋葵保持脆嫩的口感。

制作蒜蓉酱

大蒜磨成蒜蓉和植物油混合，调入盐巴，少量的鸡精和细砂糖调成蒜蓉酱。一定要注意加油的多少，太多油容易把蒜蓉酱变成半液体状态。

炒制秋葵

将处理好的秋葵放入锅中，开大火炒制，炒至表面略微变色，再加入蒜蓉酱。保持中小火继续炒制，让每一片秋葵都沾满了蒜蓉酱，炒制至秋葵表面略微变脆即可出锅。

总结

家常蒜蓉秋葵是一道营养丰富、口感清爽的蔬菜菜品，无论是独食还是搭配其他菜品食用，都是非常不错的选择。制作的时候要注意掌握火候，避免炒过头影响口感。希望大家都能够尝试一下，享受到美食带来的欢愉。