蜜汁扣肉

蜜汁扣肉

什么是蜜汁扣肉？

蜜汁扣肉，是一道深受中国人喜爱的传统美食，也是广东传统的代表菜之一。一般上都是由五花肉、蜜汁、酱油、葱姜等食材制作而成。成品视觉形态非常诱人，颜色看起来橙里透红，香味浓郁，口感肥嫩，多汁鲜香，营养价值也是相当不错。实在是一道令人垂涎欲滴的美食佳肴。

制作蜜汁扣肉的方法，常常被传承于家族之中。以下是一个基本的配方和制作方法，供大家参考。首先，准备好五花肉、酱油、蜂蜜、料酒、糖、葱、姜和大蒜等食材。接着，将五花肉切成适当大小的块状。然后，用沸水焯一下五花肉块，焯过后用凉水冲洗一下，放入沸水中煮15分钟。

煮过后取出五花肉块，将其放进锅中，加入酱油、料酒、蜂蜜、糖、葱、姜和大蒜一起煮。煮开后，转小火焖煮大约1个小时左右，直到五花肉块变得酥烂。接着，将锅中余下的汁液快速煮浓，淋在煮好的五花肉块上即可。

蜜汁扣肉最适合搭配些许青菜，既可降低肉质的腻味，也能够增加口感的不同层次感受。在食用时，可将蜜汁扣肉连汁带肉一起浸入饭盘内享用，或直接用手抓着蘸着菜吃，口感十分赞。

另外，还可以将蜜汁扣肉放进馍夹里，夹上一些葱丝和黄瓜条等生菜，吃起来的感觉又鲜又脆，口感非常棒。此外，将蜜汁扣肉切成小块，加上一些变换口感的食材，如鸡蛋、小土豆、红萝卜、豆腐等，做成火锅或烧烤食品等，也是非常不错的选择。

总之，蜜汁扣肉是一道烹调难度不太高，但是味道却非常地好吃的传统美食。无论是制作方法还是食用方法，都有很大的可玩性，适合各种人群食用。不过，因为五花肉营养比较丰富，所以我们要适度控制食用量，不要贪吃哦！