割包要刮毛吗？

什么是割包？

割包，又称生煎包，是一道上海传统美食，外形酷似小笼包，但是内陷要比小笼包更加肉。它的外层比较厚，因为在蒸的过程中可以保证面皮膨胀，内部嫩滑多汁。对于喜欢吃面食的人来说，割包绝对是一个不可错过的美食。

为什么要刮毛？

割包是需要切开之后才能食用的，而在切割之前，我们需要对它的表面进行处理。这就涉及到“刮毛”的问题。刮毛是指割包去除表面的白毛，其实这个“毛”并不是真正的毛发，而是粉尘和麦皮等物质。这些物质会影响割包的外观和口感。

刮毛的方法也很简单，我们只需要借助一块潮湿的毛巾，轻轻地在割包表面揉擦即可。刮毛不能太用力，否则易损伤割包表皮，影响口感。一些老字号的割包店会使用专门的器材，比如猪毛刷，帮助完成这个工序。

为什么有人不刮毛？

有些人吃割包的时候不刮毛，这样做的主要原因是为了保证割包的原汁原味。按照这些人的说法，留着表面的性质是为了让自己体会到它的韧劲和口感。不过，如果表面的白毛过多，人们往往会认为它掉了猫咪的毛发或者不是很卫生，所以很多人还是比较倾向于刮毛的。

结论

对于是否要刮毛，其实并没有对错之分，主要是看个人口味。如果你喜欢原汁原味的口感，可以试试不刮毛；如果你更注重卫生和外观，还是建议刮毛。

总之，割包作为上海的地方美食，在吃的时候不仅要考虑到口感和韧劲，还要注意卫生和外观。刮不刮毛是个人习惯和口味问题，希望大家可以根据自己的喜好来尝试。