嘌呤高的食物一览表2020

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什么是嘌呤？

嘌呤是一种氮碱基，它是脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）的组成部分。同时，嘌呤也可以在体内代谢成尿酸，并在肾脏中排泄。但是，当人体内尿酸浓度过高时，就可能会导致痛风和尿酸性肾结石等疾病的发生。因此，嘌呤高的食物应该少量食用或避免食用。

嘌呤高的食物有哪些？

以下是一些嘌呤高的食物清单，不同的食物之间的嘌呤含量也不尽相同。

- 肉类：猪肝、瘦肉、肥肉、猪蹄筋、家禽肉等；
- 海鲜：鲍鱼、贝类、虾、蟹、鱼子酱等；
- 豆制品：豆类、豆腐、豆芽、黄豆、红豆等；
- 其他：浓汤、酵母、酒类、咖啡、可可等。

如何减少嘌呤摄入量？

尽管嘌呤高的食物多种多样，但是我们可以采取一些合适的措施来减少嘌呤的摄入量，从而降低患痛风和尿酸性肾结石的风险。

1. 控制肉类食用量：瘦肉、家禽肉、鱼肉的嘌呤含量相对较低，偶尔食用不会产生很大的影响；猪、牛肉等含量较高的肉类应该少吃或避免食用。

2. 选择低嘌呤海鲜：大多数海鲜都含有较高的嘌呤，但是贝类、虾、螃蟹等的含量较低，适量食用可以满足营养需求，同时又不会过多地摄入嘌呤。

3. 注意豆制品的摄入：豆制品含有大量嘌呤，因此应该适当减少食用。对于患有痛风和尿酸性肾结石的人来说，应该避免豆制品的食用。

4. 控制酒类和咖啡的摄入：啤酒、白酒等酒类含有较高的嘌呤，而且会影响尿酸的代谢，因此应该限制酒类的摄入。咖啡则可以多饮黑咖啡，减少添加糖和奶制品的量，以免影响嘌呤的摄入量。

总结

嘌呤高的食物包括肉类、海鲜、豆制品、浓汤、酵母、酒类、咖啡、可可等，在我们的日常生活中应该适当地限制这些食物的摄入。通过控制食物的种类和数量，可以减少嘌呤的摄入量，有效预防痛风、尿酸性肾结石等疾病的发生。当然，如有需要，还是要在医生或营养师的指导下进行饮食方案的制定。