水越多是不是表示做得多

水越多是不是表示做得多？

有人说：“做菜的人越加水越多，就表示他的做菜技术越烂，越不会做菜。因为水多了，菜吃起来就没有那么香了。”这种说法是否正确呢？水越多是不是表示做得多呢？

在做菜的过程中加水，可以起到很好的软化食材的作用，从而使食材更加颜色艳丽、美味可口。但是，如果加水过量，就会影响菜肴的口感、味道和质地。水分过多会使吃起来有些淡而无味，而且口感会变得比较软烂，失去了菜肴应有的口感。

不同的菜肴需要不同的水量，部分菜肴在烹饪时所用的水量较大，例如汤类、煮肉类等，而有些腌制菜肴虽然需要了解火候、翻炒的方法，但不用太多的水。

水量多少并不是衡量做菜技术的参考标准。事实上，很多优秀的大厨都会根据菜肴需求添加适当的水分。水多了并不代表做菜的技术不行，相反，可能考虑到顾客的口味亦或是烹饪方法需要。

因此，对于我们日常烹饪，应该根据自己的口味，适量调整食材所需要的水量。而每一种菜肴的烹制方法也各不相同，在做菜的时候应该注重下水的时间、清洗食材的干净程度、等等，这些小细节都会影响到整道菜肴的味道。

在日常生活中，我们要谨慎对待加水的量，因为它的多少最终会影响到菜肴本身的口感和质地，但并不是说水多了就表示做得不好。所以，我们在烹饪菜肴的时候，还需要注意很多小细节，才能做好一道美味可口的佳肴。