杏仁营养价值与功效与作用

概述

杏仁是一种茜草科落叶乔木，果仁可供食用，富含营养物质。杏仁营养均衡，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等。同时，杏仁还含有大量的植物蛋白、纤维素、多酚类物质和植物甾醇等成分。

杏仁的营养价值

杏仁所含的营养物质比较全面，其中蛋白质和脂肪含量较高，碳水化合物和水分含量则相对较低。每100克杏仁含有约20克蛋白质和50克脂肪，丰富的营养物质让杏仁在食品营养学上得到了极高的评价。

此外，杏仁还含有矿物质钙、磷、铁、铜等，以及维生素E、维生素B2等，对身体的健康有着重要的作用。尤其是维生素E的含量非常高，每100克杏仁含有22毫克的维生素E，是其他坚果中的维生素E含量最高的一种。

杏仁的功效与作用

1.防癌抗癌：杏仁中含有丰富的植物化学物质，如单宁、雌激素等，这些物质具有防癌抗癌的功效，可以有效预防生活中很多不同类型的癌症。

2.润肺止咳：杏仁中含有一种叫做杏仁酸的有机酸物质，这种物质能够刺激气道蠕动，促进呼吸，同时还有止咳化痰的作用。

3.降低胆固醇：杏仁中的纤维素和多酚类物质有助于降低血液中的胆固醇含量，从而降低患心血管疾病的风险。

食用杏仁的注意事项

1.杏仁中含有一种名为氢氰酸甙的有害物质，如果食用过多，可能会对身体造成伤害。因此，杏仁应该适量食用，不能食用过量。

2.杏仁富含脂肪和蛋白质，摄入过多容易导致肥胖。因此，想要保持身材的人群应当控制每日的杏仁摄入量。

3.杏仁还可能引发过敏反应，其中过敏症状最常见的是皮肤瘙痒、疹子和湿疹。

总结

总的来说，杏仁是一种具有丰富营养价值和多种功效的食品，在日常饮食中适量食用，对身体健康有很大的益处。但是，我们在食用杏仁的时候需要注意一些问题，全面了解杏仁的营养和食用方式，可以让我们更好地享受它所带来的健康益处。