蒜苔的功效与作用蒜苔的嘌呤高（蒜苔的嘌呤高不高）

蒜苔的功效与作用蒜苔的嘌呤高

蒜苔的功效及作用

蒜苔，以蒜科植物蒜为原材料经发酵加工而成，质地鲜嫩微带辣味，口感脆爽，是我国传统食品之一。蒜苔含有丰富的营养成分和医疗价值，常食用蒜苔可起到很好的保健作用。

蒜苔富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素等多种人体必需营养，对人体具有诸多功效。

蒜苔中含有的多种活性成分，具有抗癌作用。蒜苔中含有的硫化物、硒等化合物，在体内具有活性氧清除剂的作用，能有效预防人体细胞被氧化物损伤，从而起到抗癌的作用。

蒜苔中含有丰富的植物纤维素和独特的活性成分，可有效降低血液中的脂肪含量，对高脂血症、高胆固醇等疾病具有明显疗效。

蒜苔中含有丰富的天然草酸、硫化物等活性成分，对提高人体免疫力、抵御疾病具有重要作用。长久以来，民间用蒜苔来防治感冒、风寒等疾病，具有非常好的效果。

嘌呤是一种人体内必需的物质，也是蛋白质分解的代谢产物。但是嘌呤过量摄入会在体内转化为尿酸，引起痛风等代谢疾病的发生。蒜苔虽然含有丰富的营养成分，但是嘌呤含量较高。因此，痛风患者和嘌呤过多的人应适量食用，避免对身体健康带来不利影响。

虽然蒜苔具有多种保健作用，但是过量食用也会带来不利影响。

首先，蒜苔中含有挥发性成分，过量食用易引起肠胃不适和口臭。

其次，蒜苔嘌呤含量较高，痛风患者和高嘌呤人群应适量食用，避免加重病情。

最后，蒜苔在加工过程中会产生亚硝酸盐等有害物质。因此，食用蒜苔时应选用经过正规加工的产品，避免食用不新鲜或不卫生的蒜苔。

蒜苔具有多种营养成分和医疗价值，可预防疾病、促进健康。但是，食用蒜苔要适度，切忌过量，避免对身体健康造成不良影响。